モロッコは、徐々に注目を浴びているアフリカの国。大西洋と地中海に面しており、東部はアルジェリア、南部はモーリタニアに隣接しています。
モロッコはベルベル文化、アラブ文化、ヨーロッパ文化が融合していることで有名です。サハラ砂漠の星空やシャウエンの青い世界など、信じられないほどきれいな絶景があって女性にも人気があります。
マラケシュのメディナは中世の面影を残す地区で、混沌と清廉な雰囲気が混在し、不思議な感覚にさせてくれます。
人々の娯楽スポットとなっているジャマエルフナ広場、スーク(市場)では陶芸品、宝飾品、金属製のランタン、伝統的なモロッカンタイル地の縫製品やスパイスなども売られています。
そして、気になるのがお料理。モロッコの国民食には、粒状パスタの「クスクス」や、スパイスがふんだんに使われた薬膳的な「ハリラスープ」などがあります。
タジンは三角錐のフタをして弱火にかけ、野菜そのものの水分で蒸すお鍋。
サハラ砂漠があるなど乾燥している気候の中で生まれた伝統的な陶器で、水をほとんど使わずに調理ができるため、素材そのものの旨味がより深く味わえるのですね。
スパイスたっぷりの香ばしいケバブ(焼肉)も人気メニュー。挽肉(ケフタ)のケバブはハンバーグみたいです。実際、モロッコではパンに挟んでハンバーガーのように頂くことが多いようです。
お肉には、ハリサという唐辛子の調味料が良く合います。
いかがでしたか?
モロッコってとても魅力的な国ですね。
今すぐにでも行ってみたいけれど、なかなか気軽に行ける時期ではありませんね・・残念です。
でも、モロッコ料理を美味しく頂けるお店が大阪にあるんです!
大阪梅田のモロッコ料理が味わえるお店「ル・マラケシュ」
「モロッコの豊かな自然文化や魅力的な料理を、日本のみなさんに知ってもらいたい」という想いで、大阪梅田にOPENしました。
ここLe Marrakech(ル・マラケシュ)では、本場モロッコの伝統的な家庭料理やユニークな経験(イベントや生演奏、ダンスショーなどを随時開催)をお楽しみいただけます。
モロッコの雰囲気をそのまま再現した店内では素敵な雰囲気とベルベルミュージックとスタッフの笑顔が、都会の賑やかな生活を忘れさせ、お客様の心を癒やします。
モロッコ家庭料理専門店 Le Marrakech ル・マラケシュ
「ル・マラケシュ」オーナーのムスタファさんにレシピのご協力を頂き、この度、モロッコ料理の健康的な副菜をフリーズドライにしました。コロナ禍で外食が難しくなっている今日この頃、ご自宅で楽しく美味しく、お手軽にモロッコの味を楽しんでみませんか? 今すぐチェックしてみてください!